Dhá Oideas Pasta Éasca Ráthaithe go gcuirfeadh sé ina luí ar dhuine ar bith (tú féin san áireamh)

Ba chóir go mbeadh oideas stellar amháin ar a laghad suas a muinchille ag fiú an orderer gan uaim is líofa. Tá sé cosúil le fios a bheith agat conas aistriú maide a thiomáint, nó cosúil le máistreacht a dhéanamh ar CPR: Is annamh a bhíonn an deis ann éirí as, ach nuair a dhéantar é, ba cheart ceann a ullmhú.


Colu Henry díreach-scaoilte leabhar cócaireachta is foinse beagnach gan deireadh é chun ceann amháin ar a laghad de na scileanna thuasluaite a fháil. Líonta le níos mó ná 200 leathanach d’oidis agus leideanna, tá an cruinneachán a bhfuil grianghraf lushly tiomnaithe do stáplacha pantry beloved agus versatile áirithe: pasta.

Cé gur cinnte nach deacair teacht ar leabhair chócaireachta atá dírithe ar an gceann is fearr leat san Iodáil, Henry’s Pasta Póca Ar Ais seasann sé óna chéile, a bhuíochas le meascán inrochtana de shimplíocht agus nuálaíocht; níl ach dornán comhábhair de dhíth ar fhormhór na n-oidis, agus is cinnte go mbainfidh gach ceann acu na brístí ó gach duine a bhfuil an t-ádh air blas a fháil. Is fearr ar fad, níl leid réamhtheachta nó casta i gceist. Is iad seo, mar a deir fotheideal an leabhair, “dinnéir spreagtha chun cócaireacht ar an eitilt.”

“Soláthraíonn Pasta canbhás mór bán chun cibé blasanna blasta atá á mbrú agat a leagan,” a mhíníonn Henry, a leanann a rian gairme cosán duine a bhí claonta i gcónaí i dtreo na cócaireachta: Tá gach rud déanta aici ó bheith ag obair os comhair an tí i mbialanna go dul i gceannas ar chaidrimh phoiblí agus tionscadail speisialta agBain taitneamh as do bhia. “Bhí mé ag teacht abhaile tar éis laethanta fada agus ba é an rud ba chompordaí dom a dhéanamh ná pota uisce a chur orm agus corr agus críoch a fháil chun béile simplí, anamúil a dhéanamh. Beirtear go leor de mo chuid oidis as riachtanas. ”

Riachtanas, cinnte, ach cruthaitheacht freisin. Na h-oidis iPóca Cúilléigh mar ardaithe, 'cén fáth nár smaoinigh mé air sin?' riffs ar miasa neamh-pasta eolach - na rigatoni spreagtha ag BLT a dhéantar le gríscín uisce, bagún, agus trátaí silíní úra, mar shampla; nó an cál Tuscan béal-uisceach “Caesar” garganelli a caitheadh ​​in anlann le ainseabhaí agus ubh friochta air. Is í an eochair chun iad a chruthú, a deir Henry, chomh simplí agus comhábhair bhunúsacha a bheith ar fáil. “Téim ag siopadóireacht uair sa tseachtain agus déanaim stocáil ar tháirgí séasúracha, citris, uibheacha agus luibheanna úra. Má tá pantry dea-stocáilte agat a chuimsíonn cnónna, blúiríní aráin, trátaí stánaithe, iasc stánaithe agus pónairí, ní gá duit ach uisce a chur ar fiuchadh agus tá tú leathbhealach chun pasta póca cúil a chruthú. '


Pantry dea-stocáilte ar leataobh, tá dhá chomhábhar eile ann a bhfuil Henry cinnte fúthu. An chéad? An t-uisce pasta stáirsiúil, salainn sin. “Cabhraíonn sé le do anlann a thabhairt le chéile,” a mhíníonn sí sula gcinntíonn tú nach féidir leat praiseach a dhéanamh. “Má chuireann tú an iomarca uisce leis, ní gá ach níos mó cáise a chur leis - eiblíonn sé an anlann agus tabharfaidh sé ar ais le chéile é.'

Thíos, roinneann Henry dhá oideas is fearr leat, furasta a mháistir óna leabhar nua. “Is é an dóchas is mó atá agam go mbraitheann daoine go bhfuil cumhacht acu ina gcistiní miasa simplí a chruthú le comhábhair ardchaighdeáin agus go mbeidh muinín acu a bheith cruthaitheach,” a deir sí. 'Ní gá go mbeadh bia casta chun blas iontach a fháil.'


Ó, agus maidir leis an dara comhábhar ríthábhachtach sin? “Fíon,” a mholann Henry. 'A lán fíona maith.'

Spaghetti Lemony“Tháinig an pasta searmanas chun cinn mar gheall i rith míonna fada fuara an gheimhridh, bím i gcónaí ag lorg gile i mo bhia. Is é citris an freagra! Más féidir leat do chuid lámh a fháil ar roinnt liomóidí Meyer, bain úsáid astu. Tá a gcuid blas níos milse ná líomóid rialta agus beagán níos lú aigéadach. Is minic a choinním carnáin citris timpeall, agus nuair a phlátaím na spaghetti, cuirim zest oráiste grátáilte nó grapefruit leis ar a bharr le haghaidh pop dath agus zip breise. Chinn mé le déanaí gurb é Eanáir an mhí is fearr liom chun sailéid a dhéanamh. Tá go leor dathanna áille agat, sílim go ndéanann beets agus raidisí uisce beatha, agus oráiste fola gach rud níos fearr i gcónaí. “Freastalaíonn 4.


3 liomóidí Kosher salann 3/4 lb. spaghetti 1 T ola olóige 2 T im neamhshaillte 1/2 cupán uachtar trom 1 cáis Parmesan grátáilte cupán, móide níos mó le freastal ar 5 unsa. arugula leanbh Piobar dubh úr talún

  1. Zest agus sú na liomóidí agus cuir i leataobh iad ar leithligh. Ba chóir go mbeadh thart ar 2 spúnóg bhoird de zest agus 1/2 cupán sú agat.

    aon selfies makeup
  2. Tabhair pota mór uisce chun boil. Cuir 2 spúnóg bhoird den salann leis agus filleadh ar fhiuchadh rollta. Cuir an pasta leis agus cócaráil go dtí al dente, de réir threoracha an phacáiste.

  3. Nuair a bhíonn an pasta thart ar 5 nóiméad ó bheith al dente, teas an ola i scillet 12-orlach thar mheán teasa. Cuir an t-im leis agus cócaráil go dtí go leáite é, thart ar 2 nóiméad. Cuir an uachtar leis agus tabhair suanbhruith air, ansin cuir an sú líomóide agus leath an zest leis agus cócaráil le chéile ar feadh 2 nóiméad níos mó nó go dtí go mbeidh sé laghdaithe go beag.


  4. Scoop an pasta go díreach isteach sa skillet, ag corraigh go bríomhar. Corraigh i 1/2 cupán uisce pasta in éineacht leis an Parmesan agus arugula. Toss chun cóta go dtí go n-éireoidh an arugula, ag cur 1/4 cupán uisce pasta nó níos mó (suas le 1 chupán), más gá, chun an anlann a scaoileadh.

  5. Pláta i mbabhlaí agus garnish leis an zest líomóide atá fágtha. Freastal le cáis Parmesan agus salann agus piobar, más mian leat.

D’fhéadfadh Gléasra agus Curaí Babhla Stobhach Béile Bia Mias a bheith san íomhá seo

Garganelli deataithe alla Vodca ÓPasta Póca Ar Ais: Dinnéir Spreagtha le Cócaráil ar an gCuille Colu Henry

Grianghraf: Le caoinchead Clarkson Potter

Garganelli deataithe alla Vodca“Is sucker mé le haghaidh siúntaí Iodáilis anlann dearg. Ní bhíonn an bia iontach riamh, ach tá súil againn go bhfuil tú ag iarraidh na tonnchrith atá ard. Ba é an aidhm a bhí agam anseo mias clasaiceach Meiriceánach-Iodálach a thógáil agus é a dhéanamh blasta i ndáiríre. Chuir mé an ‘nduja’, ispíní spíosrach, scaipthe ó Calabria. Díscaoileann sé isteach san anlann agus fágann sé teas áirithe chomh maith le ciseal deataithe, a ardaíonn an mhias. Is é an t-oideas is fearr liom sa leabhar ar mhaithe le cumha. “Freastalaíonn 4.

Salann Kosher 3/4 lb. garganelli nó penne 2 T ola olóige 1 oinniún buí meánach, gairleog mionfheoil 2 clóibh, mionghearrtha 4 unsa. 'nduja 3/4 cup vodca Is féidir le 28-unsa trátaí San Marzano a bhrúite Piobar dubh úr talún 3/4 cupán uachtar trom 1/4 cupán grátáilte Grana Padano nó cáis Parmesan, móide níos mó le freastal ar 2 T oregano úr mionghearrtha 2 T go garbh peirsil Iodáilis duilleog mionghearrtha

  1. Tabhair pota mór uisce chun boil. Cuir 2 spúnóg bhoird den salann leis agus filleadh ar fhiuchadh rollta. Cuir an pasta leis agus cócaráil go dtí al dente, de réir threoracha an phacáiste.

  2. Agus na pasta ag cócaireacht, ullmhaigh an anlann: Teas an ola i scillet 12-orlach thar teas meánach. Cuir an oinniún leis agus cócaráil go dtí go bhfuil sé tréshoilseach, thart ar 3 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus cócaráil 1 nóiméad níos mó. Cuir an ‘nduja’ (má tá tú ag úsáid) agus cócaráil, ag corraigh go dtí go dtosaíonn sé ag leá, thart ar 2 nóiméad.

    corset bean waist is lú
  3. Cuir an vodca leis an scillet agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad níos mó le laghdú faoi leath. Corraigh na trátaí agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar. Laghdaigh an teas go híseal, corraigh an uachtar, agus cócaráil 1 nóiméad níos mó.

  4. Cuir an pasta agus an cáis ghrátáilte go díreach leis an scillet agus caith iad chun cóta.

  5. Pláta i mbabhlaí agus barr leis an oregano agus peirsil. Barr le cáis agus salann agus piobar breise, más mian leat.

Freastal le sailéad Caesar, arán gairleog, agus Chianti - agus leid na Sinatra.